Í fréttum dagsins skoðum við hvaða ofn hentar best til að stofna bakarí. Ef þú ætlar að opna bakarí ætti rétta gerð ofns að vera forgangsatriði.
Í fyrsta lagi er vert að taka fram að það eru til mismunandi gerðir af ofnum á markaðnum. Algengustu gerðir ofna eru blástursofnar, þilfarsofnar og snúningsofnar. Hver þessara ofna hefur sína kosti og galla og valið á hvorum þeirra fer að miklu leyti eftir gerð bakarísins og þeim vörum sem þú ætlar að baka.
Blástursofnar eru algengasta gerð atvinnuofna. Þeir eru fjölhæfir og geta tekist á við fjölbreytt bakstursverkefni með auðveldum hætti. Þeir eru með viftu að innan sem dreifir heitu lofti og tryggir hraða og jafna ristun. Þetta gerir þá tilvalda til að baka kökur, smákökur og brauð.
Hins vegar eru ofnar með þilfari bestir til að baka handgert brauð. Þeir eru kyrrstæðir og hafa stein- eða keramikpall sem býr til einstaka skorpu ofan á brauðinu. Þeir eru líka frábærir til að baka pizzur og aðrar bakkelsi sem þurfa stökkan botn.
Snúningsofnar eru tilvaldir fyrir atvinnubakstur sem krefst mikils magns af bakkelsi. Þeir eru með snúningsgrindur sem dreifa heitu lofti til að tryggja jafna bakstur. Þeir eru fullkomnir til að baka stórar skammta af bakkelsi eins og croissant og kökur.
Að lokum fer kjörinn ofn fyrir bakarí eftir tegund bakarísins og þeim vörum sem þú ætlar að framleiða. Blástursofnar eru fjölhæfir og geta tekist á við fjölbreytt verkefni, en þilfarsofnar eru frábærir til að baka handunnið brauð og stökkar pizzur, og snúningsofnar eru fullkomnir fyrir atvinnustarfsemi sem krefst mikils bakkelsi. Sama hvaða tegund af ofni þú velur skaltu ganga úr skugga um að hann sé hágæða til að tryggja velgengni bakarísins.
Birtingartími: 8. júní 2023
