Í heimi sælgætisgerðarinnar gegna vélar mikilvægu hlutverki við að umbreyta hráefni í síðasta eftirrétt.Ein mikilvægasta vélin sem notuð er við sælgætisframleiðslu er kölluð sælgætisafn.
Sælgætisgjafi er sérhæfð vél sem notuð er til að setja nákvæmt magn af sælgætisblöndum í mót eða línur.Þessar vélar koma í ýmsum stærðum og gerðum, allt eftir því hvaða sælgæti er framleitt.Þeir eru venjulega úr ryðfríu stáli og eru með hylki sem geymir sælgætisblönduna og stút sem dreifir því í viðeigandi ílát.
Dæmi um vinsælt nammi sem búið er til með sælgætisgjafa er gúmmíbjörn.Þessar seigu nammi eru gerðar með því að blanda saman gelatíni, maíssírópi, sykri og bragðefnum, hita þau síðan og blanda saman áður en þau eru sett í mót.Látið nammið kólna og stífna áður en það er tekið úr forminu og pakkað inn til framreiðslu.
Auk sælgætisgjafa eru aðrar vélar sem almennt eru notaðar í sælgætisframleiðslu blöndunartæki, kökukrem og herðavélar.Hrærivél er notuð til að blanda hráefnunum saman, en kökukrem er notuð til að bera súkkulaði eða aðra húðun á sælgæti.Herðunarvélar eru notaðar til að bræða og kæla súkkulaði niður í rétt hitastig til að húða sælgæti og búa til önnur súkkulaðinammi.
Á heildina litið er notkun véla í sælgætisframleiðslu mikilvægt til að búa til samræmda, hágæða vöru.Án nákvæmra mælinga og ferla sem vélar veita, væri erfitt að búa til hið mikla úrval af sælgæti sem við þekkjum og elskum í dag.
Þó þessar vélar séu nauðsynlegar til að búa til hið fullkomna nammi, geta þær líka verið dýrar.Fyrir smærri sælgætisgerðarmenn eða þá sem eru að byrja, eru nokkrar ódýrari handstýrðar útgáfur í boði sem geta samt framleitt hágæða sælgæti.Með smá æfingu og þolinmæði getur hver sem er búið til dýrindis heimabakað nammi með réttum vélum og tækni.
Pósttími: Júní-07-2023