snúningsofn bakstur brauðgerðarvél gas snúningsbrauðsofn frá Kína

Snúningsofninn er einn mikilvægasti hluti brauðgerðaraðstöðunnar í dag.Fyrst er deigið sem búið er til til að búa til brauð skorið og sett í bakkann.Síðan eru bakkarnir settir í bakkavagninn á hjólum og settir inn í ofn.Þökk sé hjólunum er mjög auðvelt að setja bakkana í ofninn og taka þá úr ofninum eftir eldun.Hitastig ofnsins, gufumagnið í ofninum og eldunartíminn er stilltur og ofnhurðinni er lokað til að hefja eldunarferlið.Á bökunartímanum er bakkabílnum snúið á jöfnum hraða.Þannig er hver vara soðin á jafnréttisgrundvelli.Aftur með þessum snúningi eru allir punktar á hverri vöru jafnt soðnir, þess vegna er önnur hliðin brennd og hin hliðin hálfelduð og hittir ekki.
Magn brauðs sem framleitt er í snúningsofni getur verið margfalt meira en í hefðbundnum ofnum.Magn brauðs sem framleitt er á einingarsvæðinu er aukið með bökkunum settum ofan á.Afkastageta brauðframleiðslu hvers vörumerkis og hverrar gerðar getur verið mismunandi.Meðal snúningsofn getur framleitt á milli 2000 og 3000 brauð á 8 klukkustundum.Í sumum gerðum er þessi tala allt að 5000. Innkaupsverð ofnsins og brauðframleiðslugetan er í réttu hlutfalli.Af þessum sökum, þegar þú velur ofn, er best að velja þann sem hentar best með því að taka tillit til væntanlegrar brauðframleiðslu.Aftur er einnig nauðsynlegt að huga að því svæði sem ofninn nær yfir í vinnuumhverfinu.
Ofnhiti og gufudreifing verður að vera mjög vel unnin í snúningsofnum.Almennt eru endur notaðar til að tryggja að gufan berist jafnt á hverja pönnu.Aftur er mikil áhersla lögð á efni og hönnun sem notuð er til að gera hitadreifinguna einsleita.Ofnaframleiðendur halda áfram rannsókna- og þróunarstarfsemi sinni á hita- og gufudreifingu.
Hitastig innri klefa ofnsins með snúningsbíl getur náð allt að 1000 gráður á Celsíus.Af þessum sökum ætti efnið sem notað er í farþegarýmið ekki að leysast upp við háan hita.Aftur þarf að væta skápinn með gufu hvað varðar eldunargæði.Af þessum sökum þurfa efnin sem notuð eru að vera ryðfrí á sama tíma.Almennt er notað háhita tæringarþolið stál.Þar fyrir utan þurfa hjól bakkabílsins inni í klefa að vera framleidd úr eldföstu efni.
Eftir að eldunarferlinu er lokið ætti að koma í veg fyrir að gufa og hiti í ofninum dreifist á vinnusvæðið.Ef þessi gufa og hiti berst út í vinnuumhverfið veldur það því að bæði vinnuumhverfið þvingast fyrir starfsmenn og mjölið og önnur efni á vinnustaðnum verða fyrir áhrifum.Margir ofnar eru með öndunarvélum sem sía út heitt loft og gufu.
Það eru mörg fyrirtæki sem framleiða snúningsofn og margar gerðir þessara fyrirtækja eru fáanlegar á markaðnum.Þegar fyrirtæki velur viðeigandi vörumerki og líkan fyrir sig verður það að taka tillit til margra breytu.Fjöldi brauða sem á að framleiða við einingu, áreiðanleiki vörumerkis, öflugt þjónustunet, innkaupakostnaður, orkunotkun eru mikilvægustu þættir þessara breytu.